Bij de geroosterde en gerookte smaken van barbecue passen altijd zuiderse wijnen: uit Zuid-Frankrijk (Roussillon, Minervois , Rasteau, Faugères, Pic Saint Loup....), Spanje, Portugal, Zuid-Italië, Argentinië, Chili, Zuid-Afrika, Australië.
Zelfs voor vis op de barbecue zou ik voor rode wijn uit het zuiden blijven kiezen, zij het iets lichter en eventueel iets frisser geserveerd.
Indien je toch wit verkiest, blijf dan in het zuiden en kies voor typische zuiderse druivenrassen. Grenache gris, Maccabeu, Viognier,.... De druiven uit Languedoc & Roussillon.
Rosé kan bij zomerse temperaturen natuurlijk niet vergeten worden... Château Lastours uit Gaillac is onontbeerlijk bij elke BBQ !!!